Организация питания на мероприятии

Как организовать и подать угощение для участников, каких ошибок нужно опасаться, что принять во внимание при подготовке  важного корпоративного события — читайте в этой статье. 

Сегодня редкое корпоративное мероприятие обходится без угощения участников. Будь то деловое событие (обучающий семинар, конференция, круглый стол франчайзинговой сети, презентация для клиентов) или торжественное, праздничное (корпоративный праздник любого масштаба и формата), не обходится без фуршета, банкета или кофе-брейка.

Организация питания для корпоративных мероприятий

Чтобы мероприятие достигло своей цели, питание должно быть организовано безупречно во всех отношениях. Гостям нужно предоставить возможность выбора, обеспечить удобство передвижений, оборудовать зону, где они могут с комфортом расположиться и насладиться вкусной едой.

Что касается выбора — здесь прежде всего нужно обратить внимание на меню. Серьёзные кейтеринговые компании разрабатывают меню для различных форматов мероприятий, максимально учитывая их специфику. Например, закуски на кофе-брейк должны быть сытными и в то же время лёгкими, при этом вкусными и вдохновляющими. Закуски для фуршета в идеале рассчитываются «на один укус» — чтобы гости не пачкали рук и не были стеснены в передвижении. Со всеми этими нюансами заказчик знакомится на этапе выбора подрядчика, то есть профессиональной команды кейтеринга для мероприятия. Наиболее ответственные и уверенные в себе кейтеринговые компании предоставляют возможность предварительной дегустации, идут навстречу пожеланиям клиента в плане наполнения меню. Разрабатываются нестандартные варианты предложения в целом или добавляются, заменяются позиции. Например, вы знаете, что среди ваших гостей немало вегетарианцев. Это означает, что и сытные закуски, и десерты должны включать варианты без животных продуктов. Подобным же образом решаются задачи по ограничениям культурного и религиозного характера.

 

Безопасность и комфорт при организации питания на корпоративе

Крайне важно обеспечить безопасность  во время мероприятия. А для этого опытная команда максимально разместит зоны раздачи и зоны для расположения гостей, учитывая количество участников, конфигурацию помещения или открытой площадки, расположение выходов,  мест общего пользования, удалённости от потенциально опасных производственных узлов (мощных источников электричества, плит и т.д.). Сам процесс раздачи блюд и напитков профессиональные организаторы питания на коропоративных мероприятиях сделают также безопасным и удобным во всех отношениях — чтобы гости не тратили время на получение угощений, не стояли в очередях перед зонами раздачи, не испытывали дискомфорта в тесноте и скученности. У настоящих профессионалов кейтеринга всегда наготове выбор безупречных площадок для любого формата мероприятий, а также нестандартных решений для событий в местах, выбранных заказчиком.

Команда кейтеринга на мероприятие

В организации и проведении вашего события, в зависимости от его формата и масштаба, может быть задействовано более 100 человек. Это повара, официанты, менеджеры, логисты, водители-экспедиторы высокого профессионального уровня. Вся их работа расписана по минутам. Каждый точно знает свою позицию, зону ответственности и полномочий при принятии решений в случае, если вдруг что-то пойдёт не по плану. Вот почему команда «Праздник вкуса» справляется с мероприятиями любого уровня сложности — на открытом воздухе и в тесных помещениях, в летний зной и зимний мороз. И угощения прибывают к месту празднования в нужной кондиции либо мгновенно приводится в нужное состояние. Холодное остаётся холодным, а горячее — горячим, какие бы трудности ни оказались на пути. Логисты рассчитают маршрут так, что неожиданностей наверняка не случится, и транспорт не потеряет много времени в пробках (что особенно актуально для мероприятий в Москве и Подмосковье). Опытные менеджеры на месте «разрулят» любые проблемы, например, перебои с электричеством, внезапные изменения погоды или другие непредвиденные факторы.

У нас есть и дополнительные источники электричества, и просторные шатры, и резервные площадки для быстрой передислокации в случае необходимости.

Свяжитесь с нашими менеджерами, чтобы получить предложение по меню и организации вашего корпоративного мероприятия в течение рабочего дня.