Ваши ожидания от кейтеринга и что будет предоставлено, в каком формате и на каких условиях – читайте в этой статье.

Кейтеринг – это организация питания вне стен предприятия общественного питания. Иными словами, кейтеринг – это:

• разработка меню либо предоставление готового решения,
• доставка блюд и напитков,
• размещение их в месте проведения оптимальным образом для удобства участников, организаторов и персонала,
• раздача угощений (с сервировкой, участием официантов и т.д., в зависимости от формата и задач мероприятия),
• уборка (вывоз мусора, приведение в порядок площадки).

Но это только первый подход к понятию «услуги кейтеринга». Ведь каждый из этих пунктов содержит немало нюансов.

Ваши пожелания к кейтерингу

За несколько десятилетий нашей работы в сфере организации питания на мероприятиях разных форматов мы научились чётко понимать нужды и пожелания клиентов. Мы знаем, что заказывая кейтеринг, вы хотите, чтобы мы:

1. Предложили меню, которое устроит вас и всех участников события, и при этом будет идеальным с точки зрения соотношения цены и качества.
2. Оформили площадку наиболее выигрышным образом, при этом с наименьшими издержками для вас с точки зрения финансов и трудозатрат. А именно – предоставили подходящую мебель, текстиль, декор и т.д., расставили и смонтировали всё это на площадке.
3. Провели само мероприятие, оптимальным образом организовав обслуживание.

И по факту вы всё это обязательно получаете, если заказываете услуги кейтеринга в компании «Праздник вкуса».

Что подразумевают услуги кейтеринга с нашей стороны

Для того, чтобы исполнить все ваши желания, мы должны сделать (и обязательно делаем!) следующее:

1. Детально вникнуть в формат и задачи мероприятия, изучить состав участников, понять их вкусы и предпочтения.
2. Разработать или выбрать из готовых вариантов наиболее подходящий вариант меню – как с точки зрения наполнения, так и с точки зрения оформления подачи. Здесь важно, чтобы закуски, блюда и напитки подходили вам не только по вкусу, но и по внешнему виду, особенно если ваше мероприятие имеет ярко выраженную стилистическую концепцию.
3. Продумать и разработать дизайн оформления площадки в её различных зонах. Всё должно быть подчинено стилистическому своеобразию вашего мероприятия –
   • выбор мебели и текстиля,
   • элементы декора,
   • посуда и приборы,
   • специальное оборудование и устройства для раздачи – и так далее.
4. Представить все эти разработки удобным для восприятия образом для согласования. Доработать в соответствии с полученными замечаниями и уточнениями. Повторно согласовать.
5. Скоординировать действия всех служб, задействованных в организации и обслуживании события с каждой из сторон:
   • нашей команды (поваров, официантов, логистов, водителей, менеджеров),
   • организаторов (ответственных лиц и подразделений со стороны заказчика),
   • технических специалистов (как правило, это представители площадки, либо со стороны заказчика, но можем пригласить и наших партнёров).
   • команды, ответственной за развлекательную программу,
   • – и других специалистов, менеджеров, приглашённых нами или заказчиком для проведения мероприятия.

5 пунктов, которые важно уточнить, заказывая услуги кейтеринга

Сейчас услуги кейтеринга являются очень востребованным направлением организации питания. И предложений немало. Услуги кейтеринга в Москве – конкурентная ниша, и каждая кейтеринговая компания стремится завоевать клиента всеми путями. Кто-то предлагает широкий ассортимент различных форматов, не фокусируясь на определённом. Кто-то демпингует, кто-то «подкручивает» отзывы. Чтобы не обмануться в своих ожиданиях, задайте представителю кейтеринга следующие вопросы.

1. Специализируетесь ли вы на мероприятиях нужного нам формата? (Если вам ответят, что проводят все мероприятия, для любого количества гостей, и бюджет не важен – это должно вас насторожить. У этой компании может не быть достаточно опыта для выбранного вами формата, наверняка не окажется специального оборудования и необходимых партнёрских связей).
2. Есть ли у вас собственный парк транспорта и спецтехники? (Для доставки угощений к месту проведения мероприятия важно иметь всю необходимую технику).
3. Если мероприятие проходит на открытой площадке, как вы решите проблему в случае непогоды? (У надёжной кейтеринговой компании должна быть возможность оперативно развернуть шатры для гостей и персонала либо перенести событие на закрытую площадку).
4. Можно ли посмотреть фото и видеоматериалы по оформлению мероприятий – зон для гостей и раздачи блюд и т.д.? (Если компания имеет достаточно опыта, у неё наверняка найдутся эти материалы. Просматривайте их внимательно, задавайте вопросы и отслеживайте, с готовностью ли представитель кейтеринга отвечает на них).
5. Идёт ли кейтеринг навстречу клиенту, если возникают непредвиденные обстоятельства, форсмажор? (Клиентоориентированная кейтеринговая компания работает с клиентами «вдолгую» и всегда с пониманием относится к возникающим сложностям).

Компания «Праздник вкуса» подходит к организации услуг кейтеринга комплексно и фундаментально. Нам важно учитывать все аспекты пожеланий и ожиданий клиента, все нюансы бизнес-процессов, наших внутренних взаимодействий для качественной работы. Результатом всегда является безукоризненное мероприятие и обретение новых постоянных клиентов.

Если вы в поисках качественных услуг кейтеринга, оставьте заявку на нашем сайте или позвоните нам, чтобы получить предварительную консультацию и выгодное предложение.